Dairy Processing: Improving Quality

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Technique - Food Manufacturing
Dairy Processing: Improving Quality

Dairy Processing: Improving Quality

Name: Dairy Processing: Improving Quality
ISBN: 9781855737075

Gerrit Smit

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Reference for the dairy industry in improving process efficiency and product quality. Summarizes the latest research on the constituents of milk, and reviews how agricultural practice influences the quality of raw milk. Discusses key aspects of safety, such as good hygienic practice, and improvements in pasteurization and sterilization.

श्रेणियाँ:

Technique - Food Manufacturing

साल:

2003

संस्करण:

प्रकाशन:

CRC Press

भाषा:

english

पृष्ठ:

536

ISBN 10: