Кулинария и организация производства детского питания
Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г.
В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
श्रेणियाँ:
साल:
1988
संस्करण:
2-е изд., перераб. и доп
प्रकाशन:
Высшая школа
भाषा:
russian
पृष्ठ:
313
फ़ाइल:
PDF, 16.14 MB
IPFS:
,
russian, 1988
Litres
क्या आप अपना बुक स्टोर जोड़ना चाहेंगे? support@z-lib.do पर हमसे संपर्क करें
फ़ाइल कन्वर्टर
अधिक खोज परिणाम
अधिक लाभ 
सबसे उपयोगी शब्द
जुड़े हुए बुकलिस्ट
